Kantarellmackor á la keto

Eftersom vi fick ett lass trattkantareller av min pojkväns mammas moster nu i helgen så gjorde jag självklart svampstuvning idag, fatta vad lyxigt! Guuud vad gott det är med svamp. Det är oerhört lite kolhydrater i svamp, vilket är perfekt för mig och E som går på keto.

Stekte kantarellerna med lite hackad lök i massor med smör, hade sen på grädde och liiite kokosmjöl för att det skulle tjockna till sig lite. Kyddade med salt, peppar och salvia. Sen var det bara att lägga stuvningen på proteinbröd (typ 3,5 g kolhydrater per skiva) och på med massor av ost. In i ugnen i typ en kvart, klart!
Jag visste inte hur mättande mackorna skulle vara så jag gjorde ganska mycket sallad att ha till, men blev verkligen proppmätt av allt det där. Hade kanske kunnat skippa mozzarellan. Men jäääklar vad gött det var alltså.

Nu ser jag på klockan att mitt favorit-guilty pleasure när det gäller tv har börjat, Paradise Hotel, så jag ska dricka upp min kopp med chai och se på det nu. Vi hörs imorgon! 



Chailatte på ägg?!

Sen några veckor så går jag på strikt LCHF-diet (det vill säga ketogenic diet) och mår väldigt bra av det, det är skönt att kunna ha kontroll över vad jag äter och inte bara svulla i mig saker som jag lätt kunnat göra förut. I och med min förändrade kostvana så har jag märkt att jag inte alls har samma aptit på mornarna längre och brukar därför oftast göra denna chailatte till frukos. Men blir man mätt på en latte? När den innehåller bland annat ägg så ja

Jag gör som så att jag brygger ungefär 2 dl chai-té i ett latteglas, tar sedan en matsked kokosolja och en matsked smör (helst osaltat har jag läst i andra recept men jag kör på vanligt) i en liten skål och värmer det i micron i trettio sekunder. När jag tagit ut den tillsätter jag ett ägg och vispar ordentligt. När själva téet är klart brukar jag ha i yttepyttelite lönnsirap, räcker med väldigt lite för att få lite sötma. Sedan häller jag téet i skålen med de andra ingredienserna och vispar tills det blir välblandat och lite fluffigt. Tillbaka med drycken i glaset och garnera med kanel. Njut!

Det är mycket godare än vad det låter, jag lovar, otroligt mättande också. Självklart kan man skumma mjölk och ha det i téet istället för smör/kokosolja/ägg om man vill ha en vanlig chailatte. Kan verkligen rekomendera lönnsirapen som har en sån god höstig smak som passar fint nu i septembermörkret.

Hoppas att ni alla har haft en fin helg. 



Nyare inlägg